Dieta para gastritis: comida, menú para exacerbaciones y enfermedades crónicas del estómago.

La gastritis es una condición común que afecta a personas de todas las edades. Las formas de la enfermedad dependen de las causas: hábitos, medicación constante, mala alimentación, herencia. Necesita una dieta delicada para la gastritis. La recuperación sin una dieta normal no funcionará.

El papel de la dieta en la gastritis

Las enfermedades gastrointestinales, como la gastritis, no se curan solo con medicamentos. Los productos seleccionados adecuadamente para la gastritis y la úlcera péptica mejoran significativamente la condición.

Ni un solo médico ayudará, las píldoras caras no funcionarán si abandona la dieta anterior. Solo la buena comida y la medicina curan un estómago enfermo. La alimentación es muy importante, al igual que el tipo de alimentación.

Reglas dietéticas generales para enfermedades estomacales.

Debes comer al menos cinco o seis veces al día, con descansos de no más de tres horas. Pueden comer hasta 300 g de comida a la vez.

Comes a la misma hora todos los días. Comer para masticar tanto como sea posible.

No te puedes saltar el desayuno, es una comida completa. Come tres horas antes de acostarte.

No está permitido comer alimentos sólidos y líquidos al mismo tiempo. Por ejemplo sopa y ensalada. Se recomienda eliminar o reducir al máximo la cantidad de fibra ingerida. Un estómago sano lo necesita, pero un estómago enfermo no puede digerirlo. Necesitas comer menos sal y olvidarte de las especias picantes.

La dieta en gastritis está provista de proteínas, vitaminas B, tocoferol y ácido ascórbico. Es recomendable cocinar alimentos blandos. La sopa de crema, las gachas líquidas, la carne picada, el puré de papas son más fáciles de digerir en el estómago que un trozo entero de carne o verduras sin procesar.

Con alta acidez

Es necesario deshacerse de los alimentos que promueven una mayor secreción del estómago. Unas semanas después de una enfermedad aguda, debe comer con cuidado. Puedes comer una sopa ligera de pollo con granos molidos hechos con leche. También se vierte en cereales y té porque la leche reduce la acidez. Se permiten verduras jóvenes. El más útil es el puré de verduras.

Cuando ha pasado este tiempo y el cuerpo se siente mejor, se añaden otros productos. Huevos cocidos con yemas líquidas, pescado y carne desgrasados. Deben comerse en forma picada. Se utilizan para hacer carne picada para cocinar. No se permiten aceite, salsas grasas, productos fritos. La masa sin levadura, las galletas blancas, las galletas secas son productos de harina permitidos.

No puedes comer pan, muffins, panqueques. No se permiten salchichas y productos de leche agria, alimentos ahumados y enlatados, alimentos grasosos y fritos. Debe excluir el repollo, la cebolla, los champiñones, los tomates, las frutas crudas, las frutas en escabeche y las verduras en escabeche. Las manzanas al horno y la gelatina a base de bayas son adecuadas.

Con acidez reducida

Con tal problema, es necesario ayudar al estómago a producir ácido. Para ello, inmediatamente después de la exacerbación, comen caldos de origen animal. Después de la desaparición del dolor agudo, se permite el uso de líquidos, puré de cereales y sopas. Las chuletas al vapor, la carne de pollo son fáciles de digerir. Son adecuados los huevos duros, el requesón, la tortilla al vapor, el puré de verduras, la gelatina y la mousse de bayas.

Los dulces y el pan están prohibidos. Esto también incluye alimentos fritos, mantequilla, productos con fibra, leche pasteurizada, carnes ahumadas, carnes duras. Está prohibido beber con gas, incluso una simple agua embotellada.

¿Qué se puede comer con gastritis?

Tabla número 1 Los médicos están de acuerdo con el aumento de la acidez. Necesita muchas calorías y vitaminas, minerales y elementos útiles.

Esto está permitido:

• Cereales: trigo sarraceno, sémola, arroz, avena, se pueden cocinar acuosos y lechosos;
• fideos, croissants, espaguetis;
• Pescado / carne sin grasa: chuletas, albóndigas, albóndigas, albóndigas;
• en el momento de la recuperación puede ser una pieza;
• verduras: coliflor, calabacín, remolacha, calabaza, papas, zanahorias;
• frutas: melocotones, plátanos, albaricoques frescos o al horno;
• leche, nata, platos de requesón, requesón fresco, kéfir (no agrio);
• Huevos con yemas líquidas, tortillas al vapor, pan blanco rancio;
• Leche o jalea de frutas, gelatina, malvaviscos, mousse, malvavisco, mermelada y conservas de frutas azucaradas.

La tabla número 2 se utiliza para baja acidez. Aquí debe ajustar el trabajo del estómago y ayudarlo a producir jugo gástrico.

Se permite agregar a la dieta:

• carnes rojas y de aves, pescados, en trozos o picados;
• gachas de leche o agua, además de mijo, yachki y cebada perlada;
• sopa débil en caldo de carne/pescado/vegetales;
• Huevos - revueltos o pasados por agua;
• Galletas, masa magra, pan de ayer de harina blanca, bizcochos;
• productos lácteos bajos en grasa;
• la mayoría de las verduras;
• frutas dulces en puré o al horno.

Productos total o parcialmente restringidos

Estos productos no deben consumirse:

• carnes / pescados grasos, incluidos los caldos fuertes;
• muffins y pan recién horneado;
• Productos ahumados, encurtidos, adobos y conservas, incluso caseras;
• huevos duros;
• productos lácteos grasos;
• verduras frescas, frutas con piel gruesa y dura;
• Confitería;
• especias, salsas de aceite o picantes;
• Champiñones;
• Frijoles, guisantes, soja, espárragos, frijoles;
• si se asigna la tabla número 2, entonces cebolla, rábano, pimiento, ajo;
• Cítricos cuando se muestra la tabla número 1.

Puedes comer algunos de los siguientes alimentos:

1. Si la acidez de la mucosa gástrica es baja, se pueden comer dulces. Estos son miel, malvaviscos, caramelo, mermelada dulce, jalea, malvavisco, mousse, caramelo, mermelada.
2. Si la acidez es más alta de lo normal, está prohibido comer alimentos con una gran diferencia de temperatura.
3. Alcohol, pero no con una agravación. En estado normal, puede beber una porción de alcohol natural de alta calidad: un vaso de la especie, 50 g de coñac, una jarra de cerveza.
4. El café está permitido si el problema es de baja acidez. Solo con nata o leche, no caliente, claro. El consumo de té debe mantenerse al mínimo con mayor acidez, con acidez reducida, tanto como desee. El té negro solo se puede beber diluido con leche.

Menú de la semana con recetas.

La comida se puede cocinar al vapor, hervir, guisar, hornear en el horno. Está contraindicado freír alimentos.

Lunes

• mañana - requesón con azúcar y leche, cacao;
• Merienda - sémola;
• día - sopa con albóndigas y arroz, pasteles de pescado, gelatina de frambuesa;
• Merienda: gelatina de leche, galletas saladas;
• Cena: trigo sarraceno, chuleta de pollo y ensalada con calabaza.

martes

• mañana - avena con leche con rodajas de manzana;
• Merienda: cazuela de requesón, gelatina en manzanas;
• día - sopa de pollo con espagueti, pescado al horno con verduras;
• snack - secado y cacao;
• Tarde - pastel de carne con calabacín.

miércoles

• la primera comida - huevos pasados por agua, té con leche;
• la segunda recepción - galletas, gelatina de leche;
• la tercera recepción - sopa de pescado, estofado con repollo;
• la cuarta recepción - tarta de queso, té de hierbas;
• quinta recepción - chuleta de ternera, papilla de cebada.

jueves

• por la mañana - gachas de calabaza con arroz o mijo;
• merienda - albaricoques al horno;
• día - sopa de verduras, coliflor y carne al baño maría;
• Merienda: gelatina de leche, pan duro;
• Tarde - arroz con pescado magro.

Viernes

• mañana - pasta en leche, té de hierbas;
• Merienda: huevos con yemas líquidas;
• día - oreja, chuleta de pollo, papilla de trigo;
• merienda - gelatina de durazno;
• Tarde: requesón y cazuela de calabaza.

sábado

• mañana - albóndigas, puré de papas, gelatina en leche;
• Merienda: calabaza guisada en crema agria;
• día - sopa de pescado con salmón, guiso de carne con papas;
• Merienda: tarta de queso con la adición de pasas;
• Tarde - pasta con carne picada.

Domingo

• por la mañana - tortilla al vapor de 2 huevos, leche;
• merienda - verduras al horno;
• día - puré de sopa de carne y verduras, chuleta de pescado al vapor, arroz hervido;
• Snack - gelatina de frutas, galletas secas;
• Noche: soufflé de carne, leche cuajada.

Sopa de pollo con fideos

1. Cortar el filete de pollo en cubos pequeños y cocinar durante media hora. Retire regularmente la masa de espuma. obtener carne
2. Picar finamente las patatas y añadir a la sartén. Moler la cebolla con las zanahorias y agregar cruda después de 10 minutos.
3. Agregue fideos y trozos de filete hervido, cocine por otros 10 minutos. Dejar actuar durante 5-10 minutos después de apagar la estufa.

Cazuela de requesón y calabaza

1. Muele medio kilo de requesón, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de azúcar de vainilla, un vaso de crema agria y 2 cucharadas de sémola con una licuadora. Engrase la multicocina y ponga la mezcla de cuajada en ella.
2. Corte la calabaza en trozos pequeños, envuélvala en papel aluminio y póngala en el horno. Hornear durante al menos media hora hasta que esté hecho. Retire la piel y mezcle con el puré de calabaza.
3. En una licuadora, mezcle la calabaza terminada, el huevo, una cucharada de azúcar, sémola y almidón. Vierta la mezcla sobre la masa de cuajada.
4. Establezca el modo de horneado en una hora y veinte minutos. Una vez que esté listo, déjalo reposar en la olla de cocción lenta durante unos minutos.

chuleta de pollo

1. Cortar la pechuga de pollo o el filete en trozos. Remoje el pan (un trozo pequeño) en la leche durante 10 minutos.
2. 1 patata y cebolla cortadas en trozos grandes. Omita el pollo, el pan y las verduras en una picadora de carne.
3. Rompa un huevo en la carne picada, agregue un poco de sal. Mezcle bien y forme hamburguesas.
4. Póngalos en una bandeja para hornear forrada con pergamino y envíelos al horno a 180 grados. Hornee hasta que estén tiernos, comprobando con un cuchillo.

Con exacerbación de gastritis.

La dieta para el agravamiento de la gastritis muestra el uso del menú más económico.

Sopa de calabaza y leche

1. Hervir 2 cucharadas de sémola en 3 vasos de leche. Hacer a fuego lento durante un cuarto de hora.
2. Hervir la calabaza en trozos en agua, moler en un puré. Mezclar con leche líquida.
3. Hervir la sopa y agregar un poco de azúcar.

Decocción de bayas de rosa mosqueta

1. Vierta 4 cucharadas de bayas con un litro de agua, hierva y hierva durante 5-7 minutos.
2. Verter en un termo o bol de cristal. Mantenga no más de tres días.
3. Bebe un vaso tres veces al día.

escalope al vapor

1. Hervir 200 g de carne de ternera o conejo. Enviar a la picadora de carne.
2. Hervir 300 g de patatas y triturarlas. Combinar con carne molida.
3. Batir el huevo, agregar un poco de sal y mantequilla. Revuelva bien.
4. Formar chuletas, colocar en un recipiente adecuado y cocinar al baño de vapor.

Con enfermedad estomacal crónica

La nutrición dietética para la gastritis crónica incluye la tabla número 5. Las grasas y las calorías son limitadas. Se excluyen grasas animales de difícil digestión, alimentos duros, alimentos con muchos extractos. Estas restricciones alivian el tracto gastrointestinal. La duración mínima de la dieta de mantenimiento es de 2 años.

Este método de nutrición le permite llenar el cuerpo con todos los elementos necesarios. Al mismo tiempo, mejora la funcionalidad del estómago, el hígado y las vías biliares. La comida se cocina de la forma habitual o al vapor. Se puede hornear o guisar, pero rara vez. Está prohibido freír.

Productos que se pueden consumir:

• sopas con verduras y todos los cereales;
• carne magra/pescado;
• pan de "ayer", diferente;
• galletas y bizcochos;
• productos lácteos bajos en grasa, queso sin sal;
• un huevo por día, revuelto o hervido con yema líquida;
• vegetales cocidos;
• frutas con mucha azúcar;
• compota, jugo alto en fructosa, caldo de rosa mosqueta, té suave, café con leche;
• Dulces - como con cualquier dieta anterior.

Productos prohibidos:

• frutas/verduras, donde hay mucha fibra;
• frutas ácidas - cítricos y kiwi;
• verduras: repollo común, rábano, espinaca, rábano, ajo, acedera, cebolla verde;
• pan, hojaldre y muffins recién horneados;
• Productos enlatados, carnes ahumadas, adobos, encurtidos: los caseros también son imposibles;
• salchichas, carnes con grasa, incluyendo aves (ganso), pescado (grasa), menudencias;
• caldos de carne/pescado;
• productos lácteos grasos, queso picante;
• Frijoles, guisantes, soja, espárragos;
• Champiñones;
• especias picantes;
• Confitería;
• Café sin leche, cacao, refrescos, bebidas frías.

El menú para la gastritis erosiva es el mismo que en el momento de la exacerbación. Un par de días se recomienda comer alimentos en forma de puré de papas.

Una dieta bien elegida es una parte importante del tratamiento de la gastritis. Habiendo determinado la forma de la enfermedad, el médico le recetará una tabla específica. Después de la recuperación, no puede apresurarse inmediatamente a comer alimentos prohibidos, entonces el estómago se sentirá bien.